本日のレッスﾝ
【班毎（一班４人）に割り当てられた食材を分け合い、
パスタを作りましょう】
トマトソースやクリームは、失敗しにくいので、
あえて選んだ食材は、
茄子とバジルとアンチョビでオイル系。
自宅よりもオリーブオイルを使い、
バターも塩も多め。
煮詰めすぎないように、完成したのはこちら！
こくくをつけるために、牛ひき肉を少しつかってます。
これが美味しいのじゃ！
半分残したパスタを隣の女の子が
間食してくれましたー
ちなみに、自宅で作った試作品は、こちら。
見た目も味もいただけない・・
ってか、試作しといてよかったわ。
家族行動が多かったので、
一人飲みたくなった帰り道。
初台の｢マチルダ｣さんへ。
ステキな女性が切り盛りしている
小さなワインバーだ。
ピクルスつまみに、白飲んで
きのこぐらたんの焼き上がりを待つ幸せ。
香りで、飲めそう・・
ほどよく酔って来て、
マチルダさんとお客さんと
おしゃべり。
いい時間でした。
たまには 外食もねッ
ベシャメルソースが ふわふわなってるのは
なんだろう？
生クリーム泡立てて後乗せかなぁ・・
ヘンケルフライパンうれしく、
焼きに力が入る。
スペアリブに色つけて、
甘辛味噌でぐつぐつ。
友人宅に、持っていて乾杯。
ちょうどエマブリッジウォーター（今、写ってるドットお皿ですね。）のネットセールしてたので、
あれやこれや議論しながら、
選びコーヒーカップとお皿を購入。
ロンドンからの到着楽しみ！
昔は 柄物興味なかったけど、
今は なんだか 良い。
お嫁さん祭り、
第三弾は、蟹しゃぶ。
福井からお取り寄せの
それは（生きたまま）
なんだか、ｲｹﾆｴのようで、
包丁持つ手がふるえそうたが、
なんとか心を整え（長谷部風・・）
調理します。
でも、ショップチャンネルみたいに
キレイなカットは無理だったな。
あれには スキルと切れる包丁必須ですよ。
しかし、身はとろんと甘かった。
冬の王者に乾杯！
地味だけど、豚のキタアカリ（じゃがいも）春巻きを
前菜に作った。
そして、お開き。
お客様に招いたおばあちゃんを送る帰り道、
空の星がきれい。
田舎って いいな。
家まで送り届け、エレカシ歌いながら、
一人帰り道中、
ケイトラ乗った叔父が 夜道を心配して
飛ばして来てくれた。
うれし。
お宮参り後、
両家で食事会という
私にしてはめづらしく、
ファミリー行事に参加した。
会場は、あんかけパスタを武器に
生き残る豊橋のｽﾊﾟｴﾃｨ屋さん
この日は 張りこんで特別作成されたフルコース！
店内は、昭和の名残を色濃く残しているが、
コース内容もしかりだった・・
素材は いいのだが。
ソースは オーロラソースづくし（涙）
パスタは 相変わらず美味しかったけどー
ここの料理長は、味覚が 昔でとまっちゃってるのかな？
一番下の弟お嫁さん一時帰国で、
家族集合、
お正月再びの勢い
・・
もちろん、ご馳走 しゃぶしゃぶです。
高め価格のごまだれを買ってみたものの、
いまいち。
でも、アツミ（スーパー）で買った
お肉は上等だった。
しかし、しゃぶに加えて、
餃子の購入する家人の感覚、
理解できません。 けど、
お嫁さん来てくれて、うれしんだろうなー
みんなテンション高い高い・・
とても感じのいいい女性です。
でも、私のこと、ちょっと怖いみたい？？
家で蕎麦ゆでるじゃない。
蕎麦なんだけど、
まー 香りや旨みは
なかなかでないねぇ。
ただ、蕎麦つゆだけは、
蕎麦名人元上司直伝、
たっぷりの鰹節と、出汁を寝かせること。
ようやく最近味が安定してきました。
ところで、首のたるみが気になります。
ことあるごとに、クリームつけるようにしてるんだけど・・
テレビでも 首元ばかり目がいってしまう。
いかん、この癖、直そ！
お土産に、
群馬野菜をどっさりもらた。
おでんを作ろう。
とにかく、出汁は寝かせるが大事、
2日がかりで仕込む。
テレビでやってた笠原さんお勧めの3点を
実践してみた。
・はんぺんつぶして、叩いた海老プラス卵黄の自家製練り物
・鶏肉を入れる
・大根下茹でした後は、冷ましてから投入。
いずれも、野菜類に味を染み込ませるため・・
大変よくできました！
でした。
あと、下仁田ネギ掻き揚げも作った。
飲みすぎの翌朝は、
さっぱりと
な気分だったのに、
カフェに行ったら・・
グラスワインとオニオンリング（お、おいっ）
メインのおぢやも、
こってりですね～
見た目。
味もしっかり
飲めるおぢやですｗ
何故か あげパンもおコメにあうんだよなー
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